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      第六屆路易·樂斯福杯世界烘焙大賽中國區總決賽收官

      發布來源: 作者: 發布時間:2022-10-17 11:17:19

      由中國焙烤食品糖制品工業協會、法國樂斯福集團主辦的第六屆路易·樂斯福杯世界烘焙大賽中國區總決賽近日在上海落下帷幕。法式長棍和歐式特色面包,羊角丹麥和花式甜面包,藝術面包三大項目的冠軍組成了新一屆的“中國國家隊”,將作為衛冕冠軍向2024年的烘焙“世界杯”發起沖擊。

        在2022上海國際焙烤展的現場,在觀眾們的注視下,24位中國烘焙界的頂尖人才被分成3組,進行了長達9個小時的高強度比拼,這種模式也是貼近正式的烘焙“世界杯”的一種比賽模式。通過3天的激烈比拼,選手們展現了自己的實力,也呈現出烘焙大國的一流水平。選手們的作品既符合國際水準,又兼具民族特色,更包含著對世界的思考和期盼。中國入圍的3位參賽選手將繼續前行。

        此次總決賽的專業評委團,由首屆中國職業技能大賽裁判長干文華擔任主席,上海食品協會副會長史見孟擔任賽事監理,2020年烘焙世界杯冠軍中國隊成員于鵬、魯胚枝、龔鑫等擔任中國專家評委組成員。第六屆路易·樂斯福杯世界烘焙大賽中國區總決賽技術總監王莉表示,這次比賽完全按照國際大賽的賽制和標準來選拔佼佼者,從發面、揉面、制作餡料到烤制,全程是一場和時間的賽跑。以法式長棍、歐式特色面包組別為例,選手需要在規定時間內烤制出法棍、花式法棍、健康面包、酸面包、特色面包、區域特色面包、抽簽面包等8種面包,每種需要8-16只不等,也就是要制作出100多只面包。

        從2021年9月啟動的華北、華東、華南、西南四大賽區的選拔賽,到此次上海國際焙烤展現場的總決賽,第六屆路易·樂斯福杯世界烘焙大賽中國賽區的比賽體現了高度的專業性。史見孟在閉幕式上稱贊了本屆比賽的舉辦水準和后勤保障。史見孟指出,選手們在此次大賽中的表現,讓人看到了烘焙“世界杯”上屆冠軍的整體實力。他對即將到來的國際大賽,對中國烘焙業的未來充滿信心。樂斯福大中華區首席營銷官俞之瓊也對此次大賽中中國焙烤食品糖制品工業協會領導的支持、選手們的努力以及贊助商的支持表示了感謝。

        第六屆路易·樂斯福杯世界烘焙大賽中國區總決賽中,獲得法式長棍和歐式特色面包項目冠軍的選手是林業強,亞軍為胡國馬,季軍為林壇章;獲得羊角丹麥和花式甜面包項目冠軍的選手是周振山,亞軍為蘇天強,季軍為楊慶;獲得藝術面包項目冠軍的選手是馮英杰,亞軍為張子陽,季軍為李鑫耀。以上3個面包項目的3位冠軍組成了新一屆的中國國家隊,將開始備戰路易·樂斯福杯世界烘焙大賽亞太區的比賽,開啟第六屆烘焙世界杯的衛冕之旅。

        據了解,烘焙“世界杯”源自1992年,隨后酵母生產頭部企業樂斯福承辦了其國家、洲際的選拔賽,路易·樂斯福杯世界烘焙大賽隨之應運而生,成為世界烘焙屆每4年一次的盛典。全球的烘焙師們經過層層比拼,以3人組成的國家隊形式展開角逐,每一屆有12支國家隊能來到巴黎的烘焙“世界杯”總決賽上一較高低。2020年,中國隊勇奪冠軍。

       


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