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2022年貨消費新概念,你get到了嗎?

發布來源:Foodaily每日食品 作者:Sabrina Li 發布時間:2022-02-07 09:53:34

年貨大戰下,新消費趨勢又將迎來哪些變化?

年關臨近,熱熱鬧鬧年貨的置辦也已接近尾聲。商務部大數據顯示,品質年貨成為采購熱點。禮盒裝食品、營養滋補品銷售明顯增長,巧克力禮盒、黑芝麻丸同比分別增長67.4%、105.9%,半成品菜肴受追捧,預制菜銷售額同比增長45.9%。

從采購熱點的變化可以看出,隨著人們物質和精神需求的變化,年貨也發生了大的變遷。第一財經發布報告顯示,95后新興人群越來越注重傳統春節儀式感,年貨消費伴隨著參與度一同提升。逐漸掌握了年貨采辦權的年輕人群,也展示出與上一代消費者不同的消費偏好和購物形式,年貨消費趨于健康化、多元化和品質化,年貨購物出現線上線下融合的新特點,線上年集的年貨置辦擊破了空間鴻溝,塑造了別樣年味,而線下配套活動,豐富了消費場景和消費體驗。

年貨的置辦,是消費者對下一年美好期許的集中反饋,也是從老人到小孩,全家購物需求的集中體現?;⒛甑拇汗?,反映出哪些新的消費趨勢呢?線上線下的各平臺和食品飲料品牌們又是如何在激烈的“年貨節爭奪戰”中抓住消費者的呢?

01

養生的年輕人,追求“不油膩”年貨

隨著健康意識的增強,人們的養生需求也越發旺盛,人們在選擇食品飲料時更加理性和有針對性。唯品會數據顯示,90后越來越關注健康,營養保健品成為其年貨的新選擇。在唯品會年貨節期間,90后購買的營養保健品訂單量比去年增長了15%,95后增長了20%。與此同時,淘寶年貨節數據顯示,益生菌和褪黑素在直播間的成交額也分別增長了59%44%。

圖片來源:Swisse海外京東自營旗艦店

此外,健康零食也成為年貨的新風尚。人們越來越多地青睞含有高纖維、鈣、蛋白質、全谷物、維生素和礦物質的零食。減糖、減鹽、低脂儼然是年輕人的重要進食法則。與上一代消費者相比,養生青年追求“適量飲酒”和“健康微醺”,預調酒成年貨消費新選擇。京東數據顯示,12月份預調酒購買趨勢明顯上升,成交額同比增長143%,無醇、低醇酒銷量同比增長11倍。

02

孝心消費爆發,

青年反哺催生銀發食品新姿態

“人未到,禮先到”,新年將至,不少年輕人紛紛選擇給家鄉長輩寄年貨盡孝道。春節期間避免不了大魚大肉、高油高糖飲食的攝入,為了父母長輩的健康著想,消費者在投其所好的同時更關注健康飲食。

正如Foodaily發布的“2022每日食品年度商業熱點指出,年輕人的新理念、新認知和新態度,勢必為傳統老年食品市場注入新鮮活力。來自青年的反哺,已經成為當代養老模式中不可忽視的因素,也是推動老年食品向前的新力量。而在過年這個重要的時間節點,這樣的變化趨勢已然非常明顯。

日前,京東超市發布了《2022年貨節京東超市禮盒消費報告》,孝心消費尤為搶眼。過年送長輩的養生類禮盒銷量增加153%,0乳糖牛奶也成為了送禮新潮流,其中,舒化產品的銷量同比增加42%。此外,低糖糕點也嶄露頭角,銷量同比增長530%。

稻香村推出適合老人的糖醇糕點禮盒,內含11種不同口味的經典糕點,包括牛舌酥、墨子酥、老婆餅等,產品不含蔗糖,以木糖醇為糖原料,尤其適合糖尿病人食用。

圖片來源:稻香村蘇州專賣店

我國將進入中度老齡化社會。中國老年學和老年醫學學會與阿里巴巴集團聯合發布的《青年數字孝老現狀與趨勢報告》顯示,青年人“數字孝老”趨勢明顯。其中,80后數字孝老指數最高,90后和00后增長態勢明顯。同時,衣食用醫的網絡訂單量均呈顯著增長態勢,食與醫的增長勢頭最快,正在從傳統向現代過渡,傳統糕點等的需求已被奶粉、營養品、保健品所替代。

圖片來源:《青年數字孝老現狀與趨勢報告》

03

老字號復興,

國潮風吹起,拿捏傳統韻味

近年來,越來越多的人對于傳統文化更加青睞和支持,消費者也愿意了解自身的文化與歷史,文化自信攀升到新的高度。同時,疫情讓人們被動或主動地和生活的本土有了更廣泛的連接,對生活的異鄉有了日益增長的了解,也對記憶中的家鄉味產生更強烈的需求。

這些都反映在年貨市場中以傳統文化為代表的增長趨勢。本土特產食品、酒類等為代表的“地域自豪”,引得“本土老字號”們重新熱銷。

據淘寶直播的報告,在今年年貨節期間,400多個中華老字號商會認證的老字號品牌也參與到直播賣年貨,并廣受喜愛。其中,哈爾冰紅腸的代表秋林里道斯,在年貨節中,旗艦店直播間成交額增長1,513%;陶陶居旗艦店直播間成交額更是驚人地增長了18,431%,廣式茶點的魅力可見一斑;中國鳳香型白酒的典型代表西鳳酒,其官方旗艦店直播間的成交額也增長了2,611%,將醇香典雅的酒香飄散到全國各地。

圖片來源:天貓超市

京東消費數據顯示,國潮是Z世代春節送禮消費趨勢的重要特點之一,春節前夕包含IP年貨禮盒在內的多品類禮盒類產品熱銷尤其是國風IP禮盒訂單量同比增長300%,潮玩IP禮盒同比增長100%。相較其他年齡段,00后購買老字號禮盒銷量同比增長達4.5倍,他們不僅看重商品本身,更關注其后的歷史底蘊和文化創新。

中華老字號知味觀與自然造物共同推出一款名為“戲出東方”的國潮年貨禮盒,將傳統糕點與皮影戲結合到一起。正如它的名字,戲出東方,這款禮盒的盒子可以組裝成一個小型的皮影戲劇場,在與家人享受糕點的同時,一起重新感受中國民間古老的傳統藝術,邊吃邊玩,演繹和觀賞一場有趣的皮影戲表演。

圖片來源:知味觀官方旗艦店

哈根達斯推出了“紅運發發” 麻將冰淇淋禮盒,以金紅兩色為主色調,創新性融入傳統國粹文化麻將,制成不同口味的麻將造型冰淇淋。作為充滿煙火氣的國民娛樂活動,這款新春禮盒還有著一手好牌 虎胡生風的美好寓意,趣味十足,節慶氛圍濃厚。

圖片來源:哈根達斯旗艦店

04

釋放時間、精力,年夜飯“懶”出新吃法

年夜飯是除夕夜的重頭戲。

隨著90后接手年貨采購權,年輕一代的消費者逐漸成為廚房主力。操作便捷,品質上乘的預制菜成為消費者們的新選擇。省去了傳統年夜飯準備的大費周章,消費者可以解放自己,用更短的時間,更便宜的價錢實現一桌高品質、風味地道的預制年菜大餐。

疫情的不確定性帶來的“就地過年”政策,也催生了年輕人對于預制菜的需求。餓了么數據顯示,春節假期臨近,餓了么預制菜品訂單量同比增長超過70%。對于獨自過年、廚藝有限的年輕人,預制菜也能很好地解決一人食、獨立置備年夜飯的難題,既保留了過年下廚的儀式感,上鏡的預制菜們還能把年夜飯該有的排面拉滿。

新銳簡餐品牌理象國,依托產品研發和冷鏈優勢,推出了虎年限量版“年菜系列禮盒”,包含年菜禮盒、盆菜禮盒和金湯佛跳墻禮盒三種規格,滿足消費者年節的不同需求。其中,年菜禮盒由粵、川、淮揚和海派融合菜的四位烹飪名廚聯合推出,囊括香辣紅火黃花魚、鴻運酒悶東坡肉、淮揚清燉獅子頭等十道年菜,主題寓意“走遍山川湖海、奔赴一桌家宴”。盆滿兆豐年的盆菜禮盒,寓意“一鍋興旺,新年的人間煙火”,鮑魚、海參、鱈魚花膠、廣式燒肉與白切雞等珍饈美味薈萃。壇滿迎福祿的金湯佛跳墻禮盒,采用12小時慢熬金湯,真材實料、海味薈萃。

圖片來源:大嘉購

在“宅經濟”與快生活節奏的雙重作用下,預制菜迎來高速發展。國內經濟結構逐步優化,居民收入水平提高,也為預制菜的消費奠定經濟基礎。據艾媒咨詢數據顯示,2019年中國預制菜市場規模約2445億元。國海證券也預測,我國目前的預制菜市場存量約為3000億元,如果按照每年20%的復合增長速度估算,未來6-7年我國預制菜市場可以成長為下一個萬億餐飲市場。

2022年初的二級市場上,A股的預制菜概念股上演連續三天漲停潮。包括國聯水產、福成股份、得利斯、海欣食品等多只個股上演了連板行情。隨著食材標準化技術的更新,資本對于預制菜和新零售體系的投入,消費群體和需求的迭代,預制菜產業會加速成熟。未來,一頓簡單烹飪,有煙火氣的家常飯菜將遍地可見。

05

儀式感不能少,為新年注入吉祥Buff

作為中國人眼里最為重要的節日,“過年”是刻在中國人骨子里的儀式感。各種新年禮盒令人眼花繚亂,年貨的包裝也大多以象征著團圓、熱鬧、吉祥,充滿喜慶感的紅色為主。

與純圖片無文字的包裝相比,消費者更希望從包裝開始,就擁有好的兆頭。年貨包裝盒上直觀的文字吉祥話,以最直白的方式帶來新春的祝福,消費者也期待通過使用相應產品,獲得期待的好運。

元氣森林推出虎年新春特別包裝——新年“福氣瓶”。將傳統貼“?!弊秩谌氘a品包裝,呈現出福氣二字特寫。新年福氣瓶共推出兩種口味,分別為2022年新推的山楂蘇打氣泡水和經典的白桃蘇打氣泡水,配方依舊是000卡,搭配1.25L的超大容量,也有超大福氣的意味,更讓消費者滿缽滿。

圖片來源:谷歌

健康代餐品牌ffit8則是推出了發財禮盒,利用“ffit8 = 會發的諧音梗,推出了以國粹麻將為主題的新春禮盒,包含了好吃、營養、無負擔的健康零食,發財包、麻將紙牌等周邊好物,一步拉滿過年氛圍。

圖片來源:網易

王老吉于2021年底推出了百家姓氏圖騰罐涼茶,用戶可以購買帶有自己姓氏及圖騰文案的紅罐涼茶,共可定制115個姓氏的產品,但目前大多均已售罄。王老吉表示,文化是中國傳統文化的典型代表,通過個性化的創意包裝,滿足各個姓氏消費者的消費需求,通過專屬的姓氏罐,助力消費者向家人朋友傳達更有象征意義的吉祥祝福,實現吉文化的年輕化表達。

圖片來源:王老吉官方旗艦店

06

線上直播,年貨外銷的“新舞臺”

隨著年貨消費從線下向線上的迅速轉變,年貨節直播間也成為主播、品牌實現價值躍遷的“新舞臺”。

淘寶年貨節報告顯示,2022年貨節的成交金額保持著增長的態勢,其中直播間渠道的成交額相比去年增長了20.5%,成交筆數同比去年增長16%。盡管直播間成交用戶數僅占線上整體的3.6%,人群基數較小,但卻擁有更強的年貨購買力。抖音好物年貨節的戰報顯示,此次年貨節直播總時長3171 萬小時,直播間累計看播人次424 億,單場成交額破千萬直播間達158 個。

07

總結

從線下傳統商超到手機下單一鍵買年貨,從“送禮只送貴的”到更關注長輩健康的貼心選擇,從對半成品菜的“嗤之以鼻”到預制菜也能撐起年夜飯的牌面。消費者年貨選擇的改變,也體現出生活方式和生活水平改變后,新的消費需求變化。當年輕人掌握主動權,年貨的江湖或許也要變天了。


 來源:Foodaily每日食品  作者:Sabrina Li  


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